LES VENDANGESLES VENDANGES
Notre école est située à deux pas du vignoble champenois et nous allons presque chaque année faire les vendanges à Bouzy ou Ambonnay ( deux grands crus du champagne)
Nous commençons par cueillir du raisin avec un sécateur ou une épinette.
Quand le panier est plein, on le vide dans une caisse.
Puis nous suivons les tracteurs qui, dans leur remorques, emmènent les caisses de raiisin dans le pressoir.
Les pressoirs traditionnels permettent de bien voir comment le raisin est pressé: il est écrasé par une sorte de grand couvercle et le jus s'écoule par les fentes. Il coule ensuite dans les cuves..
